Rødvinssaus

70 gr sukker (smeltes til karamell)
2 dl rødvinseddik
5 dl kalkunkraft
3 stk sjalottløk (grovhakket)
1 fl rødvin

Smelt sukker og tilsett rødvinseddik. Sleng i sjalottløk og rødvin. Kok inn til ca. halvparten. Bland det hele med kraften og kok ned til ønsket tykkelse. Deretter siles den.

Sausen kan gjerne stå og trekke 1 – 1 ½ time, den vil blir bare bedre. For ekstra smak og tykkelse kan du f.eks. blande inn 2 ss ripsgelè og 2 ss mel.