Torsk på Marokkansk vis
Jeg blir liksom ikke lei av å lage denne retten, den er bare saftig og velsmakende. En litt annerledes måte å tilberede fisken på men resultatet ble en lett krydret og saftig fiskerett som frister til gjentagelse. Denne gang ble den servert med Bibi Greatz sin flotte musserende Bollamatta til! - - - til 4 personer 1 kg skrei / torsk 1 boks kikerter 380g 4 store tomater 4 fedd hvitløk 2 ss…
Pesce al forno
Denne saftige og gode fiskeretten fra Italia, Pesce al forno eller ovnsbakst fisk med tomater, er lett å lage og smaker utmerket. Spesielt god ble den med dagens vinforslag, en meget flott Chardonnay fra Burgund! - - - til 4 personer 1 kg fiskefileter (Brosme) 400 g tomater 3 hvitløksbåter 1…
Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2015
Dette er en vin alle bør stifte bekjentskap med! Det er en intens og skikkelig godbit til en god pris (280.-) i en god årgang. Gleden ved å drikke den er vedvarende, lenge etter siste dråpe er borte.. - - - Azienda Poliziano er i dag viden kjent for å være en av Montepulcianos absolutte…
Laks med smørsaus
Jeg har laget mange gode lakseretter, men denne var spesielt velsmakende. Det er en lett og spesielt god og leskende forrett med en svært god, biodynamisk, vin fra Villa Job til! - - - til 4 personer 600 g laksefilet 30 g kaviar 50 g smør 2 dl hvitvin 1 sjalottløk 2 ss gressløk 2 søtpoteter 3 ss…
Marimar Estate La Masia Chardonnay 2016
Jeg kom nylig over nok en for meg ukjent produsent, og vin, men bekjentskapet gledet umiddelbart. Spesielt deres Chardonnays, men også flere av Pinot Noir vinene gledet smaksløkene mine! - - - Marimar Torres er født og oppvoks i Spania og har alltid jobbet i vinindustrien gjennom familiedriften…
Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino 2011
Sagrantino er en kraftfull drue og er regnet som den desidert mest tanninske rødvinsdruen i verden! Den har faktisk dobbelt så høye tanninverdier som Nebbiolo! Det høres ut som om det ikke er en drikkevennlig vin i det hele tatt, men produsenten Scacciadiavoli har klart det kunststykket å lage…
Querceto di Castellina Chianti Classico Gran Selezione Sei 2015
De har laget viner i 20 år allerede men jeg ble først observant på de nylig. Jeg skulle gjerne ha oppdaget de før, men er glad for å ha oppdaget de i det hele tatt. Denne vinen er god, farlig god! Ikke så rart at Wine Spectator har gitt den 94 poeng! - - - Querceto di Castellina har en perfekt…
Skrei over tomatsaus
Skrei og kysttorsk er egentlig genetisk forskjellige, skreien har i tillegg et langt mer omfattende vandringsmønster mens kysttorsken er mer stasjonære. Heldigvis er ikke skreisesongen helt over ennå, så her kommer en oppskrift du kan bryne deg på. - - - til 2 personer 500 g skreifilet 1 ss…
Contino Reserva 2014
Det er ikke første gang jeg smaker denne og definitivt ikke siste gang! Den har alltid vist gode kvaliteter og jeg smakte nylig 2012 mot 2014 årgangen og selv om 2012 egentlig scorer høyere på årgangstabellen, synes jeg 2014 årgangen var bedre! - - - Vinhuset C.V.N.E. ble grunnlagt av brødrene…
Ovnstekt kyllinggryte
Denne saftige og gode retten fant jeg på Food52 og har allerede laget den et par ganger nå og den har smakt like godt begge gangene! Med dagens vin til ble det et festmåltid å ty til om og om igjen. - - - til 5 personer 1 stk hel kylling 2 stk store løk 2 stk fennikkel 100 g baconbiter 50g grønne…
Herència Altés Garnatxa Negra 2017
Produksjonen av Garnacha, eller Grenache som den også er kjent som, kommer originalt fra Spania, og er en av de mest vidspredt beplantede rødvinsdruene i verden. Nesten alle variasjonene av druen finnes i Terra Alta hvor Herencia Altes holder til og har laget denne svært flotte vinen som viser…
Pascal Clement Bourgogne Pinot Noir 2017
Pinot Noir druen er kjent for å produsere noen av de beste vinene i verden, men det er Ikke den enkleste druen å dyrke. For eksempel er selve klasen består av tettpakkede druer, noe som gjør den mer følsom for råte og andre sykdommer. Druen kommer opprinnelig fra Burgund, hvor Pascal Clement også…
A Tribute to Grace Grenache 2016
Selv om dette er ikke toppvinen til Angela Osborne, men det er en vin du sent vil glemme! Den tar sats fra første munnfull og gleder både lenge og vel. Spesielt gøy er det også at Angela har norske aner ved at bestemoren, Grace, kommer fra Holmestrand. - - - Angela Osborne er egentlig fra New…