Erste Lagen & Single Vineyard Summit 2022
ÖTW - single vineyard summit smaking. foto © Jørn G. Broll Forrige uke var jeg igjen på plass i Østerrike på Schloss Grafenegg, en times kjøretur vest for Wien, for å smake 250 viner fra Østerrikes Erste Lagen (Cran Cru) viner sammen med 300 journalister, sommelierer og innkjøpere. - - - I år feiret også Österreichische Traditions Weinguter (ÖTW) 30 år som forening. ÖTW er en privat…
Mørbrad med soppbèarnaise
I oppskriften til Trond Moi og Toralf Bølgens bok, "Kjøtt&Vin", skulle det egentlig være elgbiff, men utvalget var ikke det største i butikken jeg såvidt rakk før de stengte. Derfor ble det mørbrad. Ikke for det, mørbrad er et bra mørt og saftig stykke kjøtt også. Den ligger i bakparten på…
Gobelsburger Grüner Veltliner Renner 2012
Det tok litt tid å få skrevet om Schloss Gobelsburg viner etter mitt besøk der i august i fjor, men bedre sent enn aldri. Flere av Østerrikes beste viner ble smakt på turen og Gobelsburg sine viner rangerer høyt. For eksempel Kammerner Grub 1RGV 2006, Kammerner Gaisberg 1R Riesling 2004 og 2013,…
Andebryst i honningsennep
Lørdags morgene blir vanligvis brukt til å lete etter inspirasjon til nye middagsretter. Etter å ha rotet rundt i diverse kokebøker nå sist lørdag fant jeg en oppskrift som hadde sennep- og honningsaus med erte- og maistilbehør til. Topp, tenkte jeg, Pinot Gris ville gå bra til tilbehøret, men…
Cascina Ebreo Sinche 2006
Jeg har vært så heldig å ha smakt alle vinene til Cascina Ebreo; Sinche, Torbido! og Segreto, i flere årganger, både under og etter mitt besøk på gården i 2012. Det er spesielt gledelig at vinene nå er tilgjengelig her til lands etter lenge å hatt kultstatus i USA og blitt solgt på fasjonable og…
Fanny Sabre Volnay 2012
Jeg oppdaget Fanny Sabres Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2013, i fjor høst. Vinen gjorde et sterkt inntrykk og smakene fra den sitter fremdeles godt i hukommelsen. Når jeg nå også har smakt hennes Volnay er jeg overbevist om at vinene hennes ikke bare individuelt er gode, men at hun også lager viner…
Årets mest minneverdige måltider
Det har vært mange gode måltid gjennom året og mange som minnes med glede. Det er ikke lett å kun plukke ut en håndfull retter, men de som er tatt med her, har gitt noen de beste kombinasjonene mellom mat og vin. Kveitefilet i kremet spinat Ikke bare er den en fryd for øyet, den er en ordentlig…
Årets mest minneverdige viner
Alle vinene som jeg har nevnt i løpet av året har vært spesielt gode, men hvis jeg skulle ha plukket ut noen som har satt litt dypere spor må det være de som jeg nevner under. Alle, bortsett fra Sainte Croix, er fremdeles tilgjengelig på VP basis eller bestillingsutvalget (står det…
Rippon Mature Vine Pinot Noir 2012
Det er ikke lenger bare fra Burgund det kommer topp Pinot Noir viner, det dukker stadig opp nye viner fra Østerrike, Tyskland, USA, Australia, Chiler og New Zealand. Dagens vin kommer fra New Zealand, og er et superflott eksempel på at det finnes topp Pinot viner også her. Vi er så heldige at det…
Streuselkuchen
foto © Aneta Kisielewska (smaacznykasek.blogspot.no/) Krumlekake, eller "Streuselkuchen" gir gode minner fra farmors kjøkken. Det var ikke store kjøkkenet, men farmor hadde den plassen hun trengte og ut kom de herligste retter til glede for hele familien. Denne kaken var en gjenganger som var godt…
Habrard Crozes Hermitage 2012
Endelig fikk jeg somlet meg til å skrive om en vin fra Laurent Habrard. Det er på høy tid for jeg har satt pris på hans viner ved flere anledninger. For et halvt år siden var det Saint Joseph 2012 som giret meg skikkelig opp, men siden den ikke var å få tak i på Vinmonopolet ble det ikke noen…
Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen Riesling Spätlese 2001
For en flott vin! Sa jeg flott? Jeg mente stunning! Det er ikke hver dag en kan få fingrene i en 13 år gammel hvitvin på Vinmonopolet. Ikke bare er den 13 år gammel, men den er også et klassisk eksempel på en vin som har kommet inn i et stadie av opphøyelse og pur glede. Weingut Balthasar Ress er…
Talenti Rosso di Montalcino 2012
Et raskt besøk på Røa VP var alt som skulle til, av mange nyheter var det èn som ble spesielt anbefalt. Rett ut av esken på vei til hyllen, havnet det et eksemplar av denne i kurven min også. Når jeg sjekker notatene mine ser jeg at jeg tidligere smakt både 2011 årgangen av Rossoen, og storebroren…