Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020
Jeg kom over denne fine Chablisen på Vinmonopolet nylig. Et godt funn av en vin som har det lille ekstra, god frukt, friskhet og en spesielt god konsentrasjon. - - - Maison Desvignes Ainé & Fils ligger i den lille landsbyen Ligny-le-Châtel i Chablis på nordspissen av Burgund. I 2019 ble gården solgt til den store franske vinprodusenten Les Grands Chais de France og ble samtidig slått…
Planeta Passito di Noto 2012
Mellom vinsmakingslagene for høstens nyheter denne uken drar jeg frem en fin dessertvin fra Sicilia som kom i ny årgang på Vinmonopolet i mai i år. Jeg har smakt flere årganger siden 2009 av denne og 2012 årgangen står ikke tilbake, tvert imot er 2012 et hakk hvassere. Vingården Buonivini, er en…
Oksehalegryte
Oksehale får du til en rimelig penge hos slakteren eller i frossen tilstand hos OBS for eksempel. Koker du kjøttet over lang tid får du et herlig måltid, som her. Fyr opp gryten en formiddag, dra på trening, les en bok eller finn en vin som kan gå til maten, mens kjøttet lager seg selv. Det er i…
Sainte Croix Pourboire Nature 2011
Er du glad i vin er dette den ene vinen du ikke må la ligge i fred. Få viner i dette prissjiktet (170.-) har gitt meg en så fin smaksopplevelse. Fra første slurk til tom flaske, pur glede. Domaine Sainte Croix eies og drives av Jon og Elizabeth Bowen som opprinnelig kommer fra England men som slo…
Tesch Karthauser Riesling Trocken 2010
Er dette Martin Tesch sin beste vin? Jeg mener det. Etter å ha smakt den igjen for noen dager siden med minnene fra smakingen av den, og resten av hans viner, under besøk på gården hans både i 2011 og i fjor, og det er klart at denne har utviklet seg positivt siden da. Den har fått mer karakter og…
Pulled pork sandwich
Det finnes mange oppskrifter på Pulled Pork derute og jeg lurte en stund på om det var nødvendig med en til. Men jeg fant ikke den som passet meg best, så etter endel prøving og feiling, kom jeg frem til en kombinasjon som smaker supergodt. Fordelen med å ha brukt litt ekstra tid på denne er at…
Tre fine Pinot Noir
Visste du at det plantes nesten like mye Pinot Noir druer i USA som i Frankrike (30 569 mot 29 784 hektar)? I New Zealand er det plantet kun 4309 hektar av sorten, men av de tre vinene jeg testet her, var det nettopp Cloudy Bay fra New Sealand som kom best ut. Utvalget mitt var ganske tilfeldig…
Brownie med karamell og mandler
Etter et bedre måltid med Kongekrabbe og Rigatoni, ble det lagt innpå noen store stykker av denne kaloribomben av en brownie til dessert! Det siste året har jeg blitt bitt av landeveisykling og frekventerer stadig vekk sykkelsider på nett hvor jeg fant denne oppskriften på brownien hos Sykkelerik.…
Aprikosmimosa
Dette er fin drikk å servere som velkomstdrikk på varme sommerdager eller som aperitif til selskap. 4 modne aprikoser 1 rosmarinkvist 1 dl sukker 1 dl vann prosecco eller champagne Kok opp vann, sukker og rosmarin i en liten kjele. Rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl og fjern rosmarinen. Del…
Blåskjellsuppe
Det er ikke så langt ned til sjøen på landstedet hvor vi har en liten åpen plastjolle vi kan dra ut og fiske, eller i dette tilfelle, plukke blåskjell fra. Her om dagen dro jeg ut klokken åtte på kvelden og plukket et par kilo blåskjell, og hadde laget ferdig suppe til klokken halv ti! Suppen ble…
Erpacrife Moscato Metodo Classico 2010
Skal du ha mascarponeterte, belgiske vaffler med bærkrem, fruktterte, sjokolade- og bærpavlova eller kun jordbær til dessert? Da er det bare å bestille denne nydelige Moscatoen med en gang! Det blir ikke mye bedre enn dette, både med og uten mat til. Moscato laget på champagnemetoden. Erpacrife er…
Domaine Bott Geyl
Jeg besøkte nylig produsenten Bott-Geyl i Alsace og falt langflat for hans flotte søtere viner. Viner som; Pinot Gris Sonnenglans 2008, Pinot Gris Sonnenglans GC 2008, Gewurztraminer GC Schlossreben 2011, Gewurztraminer Sonnenglans 2008 og 2011 og Gewurztraminer Sonnenglans GC 2008. Men selv om…
Et besøk til Alsace
Domaine Weinbach Vinranker hos Domaine Weinbach Smaking på Millesime Alsace Kientzheim Domaine Ostertag Smaking hos Domaine Ostertag Nothalten by i bakgrunnen Muenchberg vinmarker Rieslingspirer på Muenchberg vinmarkene Utendørs…