Barmens stekte pærer

4 pærer av type Passe Crossanne
2 ss smør
4 ss brunsukker
1 vaniljestang
½ dl lønnesirup
50 g lyse og mørke rosiner
30 g pinjekjerner
1 ss smør
1 ss sitronsaft
1½ dl fløte

Del pærene i 1 cm tykke skiver. Varm 2 ss smør i en panne, tilsett brunsukker og legg pæreskiver i pannen. Del vaniljestang på langs, skrap ut kjernen og tilsett i pannen. Stek skivene brune.

Legg pæreskivene på tallerkener, ta fettet av stekepannen og tilsett lønnesirup, rosiner og pinjekjerner. Tilsett 1 ss smør og sitronsaft og rør godt ut. Fordel sausen over pærene.

Pisk fløte til en fyldig saus og server ved siden av.