Castello dei Rampolla Sammarco 2007
En djevelsk god vin som Wine Spectator gir 97p! Selv om den koster noe mer enn en hverdagsvin, er den relativt pent priset for en vin av så høy kvalitet. Vel verd pengene.
Castello dei Rampolla drives av Maurizia og hennes bror Luca di Napoli i hjertet av Chianti Classico. Gården har 42 hektar jord som består i hovedsak av leire og kalkgrunn. Den drives biodynamisk i en moderne kjeller med god hjelp av ønologen, Giacomo Tachis. (tidligere ønolog hos Antinori).
I 1965 var vinmakeren, Alceo di Napoli, egentlig fornøyd med å selge druene sine til nettopp vinmakeren Antinori, som blant annet lager kultvinen Sassicaia. Men i 1970 begynte han, inspirert av Sassicaia, arbeidet mot å fremstille Sammarco. En vin som kom på markedet for første gang i 1980, og som straks fikk høy status.
De tre druetypene brukt for denne vinen masereres hver for seg. Cabernet Sauvignon og Merlot får begge 15 dager, mens Sangiovese får 10 dager. Sangiovesen lagres 12-18 måneder i 30 hl eikefat, Cabernet Sauvignon og Merlot lagres på 225 liters bariques (Seguin og Taransaud) i 12-18 mnd. Til slutt flaskemodnes de i 6-8 mnd før salg.
20 000 flasker produsert.
Sammarco 2007 har masser av mørke smaker. Bjørnebær, solbær, vanilje, lett eiket, integrerte tanniner og en deilig lang avslutning på gode smaker. Kan lagres i 2-15 år. Jeg foretrekker klart 2007 årgangen fremfor den noe mer snerpete 2006 årgangen.
Passer til kraftige viltretter eller gryteretter, modne oster, men kanskje best på terrassen i godt selskap:)
Drue: Cabernet Sauvignon 90%, Sangiovese 5%, Merlot 5%
Aperitif.no (Chianti Classico 2006)
Castello dei Rampolla – ingen web.
Vinmonopolet 386.- kr (v#9199601)
andre viner på vinmonopolet;
Castello dei Rampolla Chianti Classico 2009
Castello dei Rampolla d’Alceo 2006