Créme Brùlée (ca 4 porsjoner)

8 eggeplommer
100g sukker
6 dl kremfløte
2 vaniljestenger
brunsukker

Skjær vaniljestengene i to og skrap ut vaniljen. Hell fløten i en kjele sammen med vaniljestengene og vaniljen. La det koke nesten helt opp (NB! Skal ikke koke). Pisk egg og sukker i en bolle, og mens du pisker heller du fløten med vanilje over. Vask kjelen og hell det tilbake i den. Varm det hele opp på ny på middels varme (skal ikke koke), rør stadig om til kremen tykner. Når kremen er tykk, tar du ut vaniljestangen og heller blansingen i passende former. La de kjøle seg ned, og sett i kjøleskapet.
Strø brunsukker på toppen og brun dem med en skibrenner eller under grillelementet i ovnen.