Fiskesaus

3 dl fiskekraft
1  liten purre
1  rød paprika
1 dl  kremfløte
2 ss  smør
1 ts  paprikapulver
1 1/2 ss  hvetemel
salt og nykvernet pepper

Snitt og skyll purren og skjær den i tynne skiver. Skjær paprikaen i små terninger. Visp fløten.
Smelt smøret i en kjele, tilsett paprikapulver og finsnittet purre. Stek purren under omrøring ved svak varme i 6–8 minutter til den er blitt myk.
Tilsett melet i blandingen og rør det raskt inn.

Trekk kjelen av varmen og tilsett gradvis fiskekraft under stadig omrøring. Sett kjelen tilbake på platen og kok opp under omrøring. Tilsett paprikaterningene og la sausen småkoke i 5–10 minutter. Rør av og til.

Tilsett den vispede fløten og smak til med salt og pepper.