Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2016
Weingut Holger Koch er en liten familiedrevet vingård som ligger i Baden, sør i Tyskland. Holger Koch tok over vingården i 1999 etter sine foreldre, som frem til da hadde solgt druene sine til det lokale kooperativet. Straks Holger og hans kone Gabriele Engesser, hadde tatt over gården replantet de alle vinrankene og gikk i gang med å produsere egne viner. I dag produserer de tørre, økologiske viner på Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay, Grauburgunder, Pinot Gris og Pinot Blanc druer. I de siste årene har de plantet mer av Chradonnay mens de har redusert på Grauburgunder druene. Fra dagens 8 hektar vinmarker produserer de i dag omlag 60 000 flasker vin årlig. 14 forskjellige viner
At Herrenstück er en village vin, noe enklere enn for eksempel deres Pinot Noir***, er ikke til forkleinelse, den er ganske god og står seg bra til sammenligning. Pinot Noir *** er en enkeltmarksvin med lite utbytte mens Herrenstück er laget på druer fra 3-4 forskjellige vinmarker.
“Herrenstück” -viner er mer alvorlige: lange og sammensatte, laget for det meste av utvalgte massapakker i de nedre skråningene over landsbyen, dette er viner som er utmerket egnet for aldring på mellomlang til lang sikt.
Koch deler sine viner i tre kvalitetsnivåer. hvor de enkleste kommer fra “Kaiserstuhl” oger tappet under skrukork, og er friske, levende, ungdommelige viner som er beregnet på tidlig konsum. Den røde Spätburgunder er overveiende gammel vinvin Pinot Noir fra de beste vinrankene Holger arvet, sammen med en liten ung vintreetjuice danner de beste markene
fakta
– de eksporterer 25% av produksjonen, i hovedsak til Sveits, England, USA, Canada og Sverige
– gode årganger er 2012, 2017, 2019
vinifikasjon
Vinmarkene består av løss, finkornet sand av kalkstein fra eroderte fjell mot øst, samt leire, 250 meter over havet. Fjellkjeden der vingården ligger har i tillegg et av de varmeste klimaene i Tyskland. Selve vinmarkene til Herrenstück ligger på den nedre delen av skråningene over landsbyen. Vinen har fått 14 dager naturlig fermentering, er modnet i 12 måneder på franske og østeriske 300, 500 og 600 liters fat. de forskjellige blendene vinifiserer Ingen flaskelagring før salg
smaksnotater
Selv om Herrenstück er en lett og leskende, frisk, Pinot med god tyngde og pent tanninsk bitt. Tørr og fin utgang på smakene. Integrert eik. Drikkes best innen 2 til 10 år.
Den passer godt til andebryst med pærer og neper. Drikk temperert til 15º C.