300 g salmalaks
1 dl lyst lagerøl
sjalottløk
limesaft
gressløk
olivenolje
Kutt fisken i små treninger. Legg de i ølet og la det marinere i noen timer. Sil av noe av væsken. Bland inn finkuttet sjaløttløk og gressløk. Smak til med salt, pepper, limesaft og litt olivenolje. Serveres med teryakisaus eller soyasaus blandet med litt sitron.
Drikkeforslag; Wagner Stempel Riesling Gutswein Trocken 2008