Robinot Fêtembulles 2010

28. mai 2012

Jean-Pierre Robinot holder til i Chahaignes i Loire. Her kultiverer kultiverer han 6,5 ha vinmark etter biodynamiske prinsipper. Alle hans viner er naturviner, han bruker ikke svovel og kun naturlig gjæring. Denne vinen tappes på flaske uten filtrering når det er ca 20g restsukker igjen, vinen gjærer så videre i flasken. Siden vinen ikke er tilsatt sulfitt bør den oppbevares kjølig, 10-12° C.

Vanligvis gjæres viner i 2-3 uker, men Robinot lar dem gjerne gjære i ti måneder! Hans Cuvée ‘Juliette Robinot’ fikk tre års gjæring! Han lagrer sin vin på fat i sine mange og lange, mørke, fuktige kjellere gravd inn i fjellet. Når Robinot ikke jobber med vinene sine er han en ivrig maler. Han har blant annet malt etikettene til sine egne viner.

Fetembulles er en lett sprudlende naturvin. Super syre, frisk smak av sitron og honningmelon, litt fet på smak, lett sødme i avslutningen. Siden vinen er ufiltrert, bør den dekanteres.

Drue: 100% Chenin Blanc

Passer til østers, blåskjell og aperitif.