Schätzel Niersteiner Kabinett Riesling 2011

28. juli 2012

Weingut Schätzel ligger ved elven Rhinen i Nierstein i Rheinhessen. Vingården ble etablert i 1850 av Jakob Schlamp, men eies og drives i dag av Kai Schätzel. Kai begynte å jobbe tidlig på vingård – i 1996, selv før han fikk sin «Abitur» (videregående skole grad) i 1998. Han overtok Weingut Schätzel fra sine foreldre i 2007.

Gården har 7,5 ha dyrket mark, men de kjøper også inn 1,5 ha druer. Total produksjon er 55 – 65.000 flasker pr år. Riesling rankene er ca 20-40 år gammel mens Silvaner er 20 til 80 år gammel.

Druene er organisk dyrket (ikke sertifisert), plukket og sortert for hånd før druene fysisk stampes med føttene. De får en maserasjon på 48t i temperaturkontrollerte fat, før spontanfermentering i 80% Tyske eikefat (1200l), hvorav 10% av fatene er 0-5 år gammel mens resten er ca 40 år gamme, i 2-3 måneder før vinen tappes på flaske.

Druene til denne Kabinetten kommer fra vinmarkene i rød skifer området i Nierstein, en samling fra Pettenthal, Hipping, Olberg og Heiligenbaum. Røttene fra disse står dypt ned i bakken og får sugd opp mye mineralitet og salt fra dypet.

KabiNett 2011 er en flott matvin. Den har en lett sødme som balanserer flott mot den friske syren. Smaker av lime, honningmelon og aprikos, med en lang ettersmak og en nydelig restsødme. Vinen er ennå ung, og selv om den drikkes bra nå, kan den fint lagres lagres opptil 25 år.

Passer til krydrede retter, sushi, pannestekt kamskjell og grillet kjøtt.

Serveres best ved 12º C.

Drue: 100% Riesling