Travaglini Il Sogno 2006

28. november 2012

Travaglini er den største produsenten i Gattinara med 50 hektar vinmarker. Her har de produsert vin siden 1920, men det var ikke før i 1958 at den særegne flasken ble introdusert og som sammen med innholdet, gjorde vinhuset velrennomert. Il Sogno (drømmen) var Giancarlo Travaglinis drøm om å lage en vin av lett tørkede druer, for å vise potensialet i Nebbiolodruene fra Gattinara. I dag drives gården av Giancarlos datter, Cinzia, og hennes mann, Massimo, som også har ansvar for vinproduksjonen.

Cinzia-Massimo — Cinzia og Massimo © Travaglini

Druene dyrkes i Gattinara-området hvor jordsmonnet hovedsaklig er av mineralsk stein. De beste druene blir tørket på stråmatter i 100 dager (til ut i januar) for så å presses og gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker.

Vinen modnes deretter i slovenske eikefat på 2100 liter i 3 år, for så å modnes på flaske i 8 måneder.

Dette er en drøm av en vin. En balansert kraftbombe med smaker av modne bjørnebær, bringebær, mandel, vanilje og tobakk. Med integrerte tanniner, lett kjennbar alkohol (15,5%) med en ettersmak som sitter lenge og behagelig i. Den har elegansen til en Nebbiolo men er mørkere og har mer kraft.

Dette er en vin jeg unner alle vininteresserte å få en smak av, men den er ikke lett å få tak i.

Første årgang for denne vinen var i 2004 og har så langt også vært produsert i 2005 og 2006 (ikke produsert i 2007). Vinen kan lagres i 15 +/- år. Serveres best ved 16-18 grader.Bare 2500 flasker produseres av denne vinen og kun i de beste årgangene. Hvor mange flasker som finner veien til Norge vites ikke, men de er kun å få tak i på tilleggsutvalget.

Drue: Nebbiolo 100 %

Passer til viltretter, grillet rødt kjøtt og til gryter med kraftig rødvinssaus og bitter sjokolade.