Marokkansk vegetargryte (nesten)
Hva er det til middag i dag da? Jeg hadde ikke planlagt noe, men hadde et par portobellosopp liggende. På vegetarbloggen fant jeg en fin oppskrift som jeg ville prøve meg på. Men siden vi var fire sultne sjeler kunne det fort bli litt lite med to sopper på deling, selv om de var av høvelig…
Nyfisket skrei
Jeg har laget denne retten før, den gang med uer og rouille. I går fikk jeg tak i en nyfisket, hel, skrei på Flyvefisken og med noen endringer i oppskriften samt en super hvitvin fra Hellas til, ble det et festmåltid. - - - til 4 personer 1 kg skrei 1 hel fennikkel 1 l fiskekraft 2 dl tørr…
Chenu Savigny les Beaune Les Saucours 2015
Igjen ramlet jeg uforvarende over en sjelden og god hvitvin, denne gangen fra Burgund. Vinene fra Burgund er kjent for å være blant verdens dyreste, mest komplekse og ettertraktede. Savigny les Saucours koster litt, men er absolutt verd å smake. - - - Louis Chenu et Filles ble startet av Louis…
Sunn alenemiddag
Jeg smiler litt i skjegget jeg ikke har når jeg tenker på hvor enkelt og greit det var å hive sammen denne sunne, og særs gode middagen slæsh forretten. Det blir nok ikke siste gang den blir laget for å si det sånn! - - - til 1 person! 450 g backloin laksefilet 1 stk hjertesalat 1 lime 1 stk…
Chateau Musar 2006
En eksepsjonelt god vin i en eksepsjonelt god årgang. Chateau Musar har laget spesielt gode viner i en mannsalder og fortsetter å glede vininteresserte rundt om i verden. Jeg har smakt mange årganger av vinene deres og denne rangerer som en av de absolutt bedre. - - - Chateau Musar ble grunnlagt…
Posjert egg i spinat og bacon
Jeg hadde ikke laget posjert egg før og balte bra for å få et noenlunde bra resultat første gang. Det hjalp ikke akkurat at det samtidig satt 12 sultne menn med gaffel i hånd og ventet på forretten mens eg balte som verst! Men når resultatet ble som det ble, var det verdt det. - - - til 4…
Copain Tous Ensemble Pinot Noir 2015
Copain lager mange flotte enkeltmarks-viner med en kjølig, burgunsk, stil. Denne lekkerbisken av en Pino Noir stakk seg spesielt frem under en importørsmaking med sin saftige og friske smaker av røde bær. En vin som festet seg på minnet som en spesielt god vin. - - - Vinmaker Wells Guthrie…
Castell’in Villa Vin Santo 1998
Nå får du en unik sjanse til å sikre deg en fantastisk Vin Santo fra Castell`in Villa. Den lages kun i topp årganger og vi er så heldige at 496 flasker av 620 produserte er kommet til Norge. Men vær rask, det er i skrivende stund kun ca. 200 flasker igjen på vinmonopolet. - - - Castell’in Villa…
Langtidsstekt Hjort
Fra jaktlaget på Austrheim vanket det hjortekjøtt som jeg etter beste evne utbeinet fra låret på dyret. Det ble lagt til langtidssteking i ovnen og servert til sultne familesjeler, akkompagnert av en utmerket vin, spansk sådan. Det ble en bra match! - - - til 4 personer 900 g hjortekjøtt (lår)…
Årets mest minneverdige viner
Det har vært mange gleder på vinfronten i året som gikk. Av de som fant veien til hjemmesiden min var det tydeligvis en overvekt av den hvite sorten! Det forklarer også den store andelen av hvite viner i vinskapet mitt for øyeblikket! Ikke for det, det har vært mange store rødvins-øyeblikk også,…
Maccario Dringenberg Rossese di Dolceacqua Superiore Posaú 2015
Etter å ha smakt denne vinen til Maccario Dringenberg er det bare å konstantere at det ble full klaff for smaksløkene mine og et gledelig møte med den ukjente vindruen, Rossese. Jeg skulle bare ha ønsket at jeg var kjent med vinene deres før turen min til Alassio i februar! Men er uansett glad for…
Dom. de la Janasse Châteauneuf du Pape 2014
Domaine de la Janasse leverer rekke på rekke av gode viner. Jeg setter spesielt stor pris på deres Chateauneuf du Pape, både de hvite og de røde utgavene. De høster forøvrig godord fra Parker jevnlig, selv om dagens vin kun fikk 92 poeng i denne årgangen og 2015 99 poeng, likte jeg 2014 veldig…