Nudlesuppe med ingefær
Yngstegutten, Ludvig, kom hjem fra skole i USA nylig og har lagt om matvanene og er blitt vegetarianer. Bra for han og nå bra for oss. Nye retter prøves ut fortløpende og dagens suppe er et resultat som jeg/vi ble bra fornøyd med. Gode og forfriskende smaker! Jeg ble også godt fornøyd med…
To fornemme, søte viner
En dessert kan godt nytes uten drikke til, men en god vin som møter sødmen i desserten men som også tilfører noe ekstra gjennom syren, kan løfte totalinntrykket en ekstra dimensjon. Her har jeg plukket frem et par godsaker med litt forskjellig sødme som garantert vil komme til å glede flere enn…
Sayadieh Samak, libanesisk fisk og ris
Kokken, Henrik Henriksen, har komponert mange fine retter som ikke er for vanskelige å lage. Denne oppskriften fant jeg i A-magasinet (#12) i Aftenposten og ble inspirert til å lage den selv. Resultatet ble en annerledes men særdeles velsmakende rett. - - - til 4 personer 600 g torskefilet 3 dl…
Tamellini Le Bine de Costiola Soave Classico
Soave er kanskje ikke den vinen som du tenker på først når du vil ha en frisk og fruktig vin, men når det kommer til denne bør du absolutt ha den i tankene, eller i glasset. Le Bine er husets toppvin og har fått navnet fra deres beste vinmark. - - - Tamellini familien har dyrket vin i fire…
Fransk kyllinggryte
De siste ukers hendelser med Coronavirus har vært helt uvirkelig. At den på så kort tid har bredt seg verden rundt og på mange måter har bragt land og kontinenter til knes er ingen spøk. En får bare håpe at det ikke vil vare for lenge og at samfunnet snart vil komme tilbake i gjenge. I mellomtiden…
Künstler Kostheim Weiss Erd Riesling Trocken Grosses Gewächs 2018
Gunter Künstler er en knallprodusent fra Rheingau i Tyskland. Vinene hans har prydet bordet, vinkjelleren og gledet smaksløkene mine i mange år. Som oftest hans hvite viner, men også hans svært gode Spätburgundere! 2018 årgangen av Weiss Erd fikk hele 97 poeng av James Suckling. - - - Franz…
Massimo Clerico
Massimo Clerico . foto © Jørn Broll På en vintur til Biella i Alto Piemonte for noen år møtte jeg vinmakeren Massimo Clerico, hvis viner er svært gode og som jeg gjerne skulle ha sett tilgjengelig på Vinmonopolet. - - - Massimo Clerico holder til i Lessona i vindistriktet Alto Piemonte omlag en…
Cant. Terlano Pinot Noir 2018
Ukens vin kommer fra et godt ansett kooperativ fra nord i Italia. Her får du en overraskende god og pent priset Pinot Noir fra Alto Adige, en vin som kan tas frem i mange sammenhenger. Ikke minst til fredagspizzaen. - - - Som nevnt holder kooperativet Terlan til i vindistriktet Alto Adige (Syd…
Brick House Gamay Noir 2016
Gamay? Sa du Gamay? Jeg liker ikke Gamay! Bortsett fra denne da, denne er god :) Kvalitet koster litt mer men når vinen smaker som denne tar jeg meg råd til det. - - - Doug Tunnell startet Brick House Wineyard i 1993 etter å ha jobbet i 18 år som krigskorrespondent for CBS News med base i Beirut,…
Rall White 2015
Donovan Rall er en vinmaker å holde øye med og ikke minst vinene hans. Denne hvitvinen er for eksempel en vin til å holde både øynene og munnen åpne for, ikke bare fordi det er en svært god vin men den er også satt ned 100.- kroner fra 370.- til 270.-kr. - - - Donovan Rall er en av dem som jeg…
Chateau Musar 2012
Jeg kommer ikke utenom Musar sine viner. De viser alltid storhet og glede når en flaske åpnes. Noen årganger er gjerne spesielt gode og denne 2012 årgangen er akkurat det, spesielt god. En vin som gleder stort. - - - Chateau Musar ble grunnlagt i 1930 av Gaston Hochar som den gang var bare 20 år…
Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2016
Weingut Holger Koch er en liten familiedrevet vingård som ligger i Baden, sør i Tyskland. Holger Koch tok over vingården i 1999 etter sine foreldre, som frem til da hadde solgt druene sine til det lokale kooperativet. Straks Holger og hans kone Gabriele Engesser, hadde tatt over gården…