Pasta Bolognese
Etter en lærerik og fin tur til Alsace med mye god mat og vin er det godt å komme tilbake til eget kjøkken og få prøvd nye oppskrifter. Denne fant jeg i bladet "Delicious" hvor de hadde hatt en konkurranse om den beste bolognesen. Rosie Ramsden vant og her kommer oppskriften med mitt eget vinvalg…
Despagne-Rapin Les Piliers Maison Blanche Montagne-Saint-Emilion 2010
Straks før jeg reiser en tur til Frankrike og gjør et dypdykk i viner fra Alsace, tar jeg med denne rimelige (187.-kr) godbiten av en vin fra Bordeaux. Vingården Despagne Rapin har vært familieeid siden 1812, og ligger i den sørøstlige delen av Saint Emilion. Her har de 32 hektar med vinmarker…
Grillet indrefilet av svin
For en måneds tid siden marinerte jeg denne indrefileten og la det i frysen for å ha den til en passende grilldag. Og en bedre dag enn i forgårs (mandag) skal man vente lenge på. Etter en treningstur på racersykkelen til Moss og hjem (133km) på søndagen, var det helt greit med nok en fridag og god…
Nittardi Chianti Classico 2011 og Chianti Classico Riserva 2009
Jeg hadde den glede av å møte grunnleggeren av Nittardi, Peter Femfert, under et lunchbesøk i Oslo for en måneds tid siden. Et hyggelig møte med en hyggelig mann, som lager flotte viner! - - - Nittardis vinmarker er unikt plassert i åsryggene og skogene mellom Castellina in Chianti og Panzano i…
Audoin Marsannay Clos du Roy 2011
Denne fine Pinot Noir vinen kommer fra en produsent som jeg har fulgt i noen år. En vin det er verd å stifte nærmere bekjentskap med hvis du ikke kjenner til de fra før. Domaine Charles Audoin er en liten familieeiendom på 14 hektar som ligger i landsbyen Marsannay helt nord i Côte de Nuits,…
Masi Osar 2006
Jeg kommer stadig over nye gode viner på pressesmakinger rundt om hos de forskjellige importørene. Nå sist, under en gjennomgang av 65 viner, stoppet jeg blant annet ved Osar 2006. En vin som jeg også senere smakte en flaske av i ro og mak hjemme, og som ga gjenklang i smaksløkene. Den er ikke…
Dom. de Majas Rouge 2012
Rett vest for Pyreneene i Roussillon ved den lille landsbyen Caudiès de Fenouillèdes finner du vingården Domaine de Majas. Siden 1992 har ekteparet Alain og Agnes Carrère drevet vinproduksjon her. I mange år kultiverte de vinmarkene etter "lutte raisonné" prinsippet (mindre bruk av…
Massolino Barbera d’Alba Gisep 2011
Det finnes noen viner jeg gjerne betaler litt mer for for å få en ekstra god smaksopplevelse. Massolinos Barbera d`Alba Gisep 2011 er akkurat en slik vin og årgang. Unn deg det lille ekstra og opplev en spesiell vin! Giuseppe Massolino etablerte Azienda Agricola Vigna Rionda di Massolino Giuseppe…
Malvirà San Guglielmo Langhe 2004
Jeg ble hektet på Malviras viner etter å ha smakt Roero Superiore 1999 for ikke lenge siden. Den vinen er ikke å få tak i lenger, men jeg fant nylig denne flotte, 10 år gamle San Guglielmo Langhe vinen. Den er det verd å stikke innom Skøyen VP for å plukke opp et par av de, eller eventuelt…
Weingut Holger Koch Pinot Noir *** 2012
Denne produsenten er fra mars i år tilgjengelig på Vinmonopolet. Jeg smakte tre av hans viner på en nyhetssmaking for en tid tilbake og likte spesielt denne Pinot Noir *** 2012, som nå er å finne på bestillingsutvalget. De andre to av hans viner, Grauburgunder *** 2012 og Pinot Noir * 2012 blir å…
Grasso Barbaresco 2007
Jeg kom over denne Barbarescoen på en nyhetssmaking for en tid tilbake, og den satte såpass dype spor at den måtte smakes på nytt. Som sagt så gjort, og den skuffet absolutt ikke! Gode viner, som denne, fortjener å bli fremhevet! Fratelli Grasso holder til i landsbyen Treiso i Lange distriktet,…
Chateau Bazin 2011
Denne vinen kom jeg over på UBI France messen i Oslo hvor jeg også plukket ut Chateau Meyre sine viner. Chateau Bazin satte sine spor i mine smaksløker, noe som gjorde at jeg ønsket å smake den igjen. På oppfordring fikk jeg tilsendt tre årganger av vinen, 2010, 2011 og 2012 fra produsenten (som…