På bloggen fremover vil det med ujevne mellomrom dukke opp videosnutter med vinmakere som jeg har filmet på mine turer rundt omkring. Først ut er vinmakeren, Johannes Hirch, fra Weingut Hirsch i Kamptal, Østerrike.
Weingut Hirsch ligger i den lille landsbyen Kammern i vinområdet Kamptal, 1 times kjøretur nordvest for Wien. Vingården har vært er et lite familieforetak siden 1878 da Johannes farfar overtok gården. Den gang var den på 2,5 hektar, mens den frem til i dag møysommelig har blitt kultivert til å bestå i totalt 33 hektar med vinmarker hvorav 23 hektar er beplantet med Grüner Veltliner og 10 hektar med Riesling. Vinrankene er rotfestet i områdene Lamm, Heiligenstein og Gaisberg. Johannes Hirsch har i dag hovedansvaret på gården, men både han og faren, Josef, jobber ute i vinmarkene, mens konen, Sandra, tar seg av salget og kontorarbeidet.
Johannes er en super hyggelig mann med stort hjerte for sitt virke på gården, som han driver etter biodynamiske prinsipper. I skrivende stund er innhøstningen i full gang og Johannes melder i går at; «At the moment we are doing the same strict selection like one year ago. Remaining fruit is very nice and pretty ripe already. I´m not measuring, but it should be less acid; still all possible for a very good year. If I may have one wish: no more rain for the next 4 weeks….!»
Jeg har lett for å sammenligne Johannes Hirsch sine viner med Hansjørg Rebholz sine viner. Begge utviser en fantastisk kontroll over alle sine vinene sine med ren og klar frukt og flott balanse. Johannes Hirsch ble kåret til årets vinmaker i Østerrike i 2011, og valgt ut til «Global top 20 dry Riesling producers» av Stuart Pigotts i boken «The Riesling story»
At også Østerrisk Riesling lagres godt og smaker himmelsk er Gaisberg Zöbing 2003 et supert eksempel på. Den har fremdeles flott frukt med fantastisk balanse og samtidig veldig god friskhet, selv etter 11 år på rygg. På «Erste Lage» smakingen jeg deltok på for noen uker siden smakte jeg 120 viner av 2013 årgangen av Grüner Veltlinere og Rieslinger. En flott årgang hvor også Hirsch sine viner stakk seg fint frem. Både Heiligenstein Riesling 2013 med en fyldig og frisk balansert sødme. Lang og god, fin mineralsk ettersmak, og Gaisberg Riesling 2013 med en superfrisk duft, frisk og fin på smak med god balanse og frukt, lett og fin restsødme. Begge vinene er gode matviner og drikker fint nå, helst etter 1-2 timer på karaffel, og vil garantert lagre fint også.
Hirsch sine viner på Vinmonopolet:
Riesling Zöbing 2011
Hirsch Zöbing Gaisberg Riesling 2007
Hirsch Riesling Heiligenstein 2007
Hirsch Grüner Veltliner Kammern Lamm 2007
Hirsch Grüner Veltliner Heiligenstein 2012
Hirsch Grüner Veltliner 2010
se også:
Erste Lage – 2013
Weingut Malat